طريقة صنع صلصة الطماطم

صلصة الطماطم ، كتوابل شائعة في المطبخ ، محبوب للغاية من قبل الجمهور بسبب ذوقه الفريد والحلو. سواء كانت معكرونة وبيتزا في المطبخ الغربي ، أو الأسماك في صلصة الطماطم وأضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة في المطبخ الصيني ، يمكن أن تضيف صلصة الطماطم لونًا ساطعًا. اليوم ، سنقدم بالتفصيل طريقة صنع صلصة الطماطم ، بحيث يمكنك بسهولة صنع صلصة الطماطم اللذيذة في المنزل.
أولاً ، نحتاج إلى إعداد كمية مناسبة من الطماطم الطازجة. عند اختيار الطماطم ، انتبه إلى اختيار الطماطم الناضجة بألوان زاهية ، وفواكه ممتلئة ، ولا أشرق أو أمراض. بعد تنظيف الطماطم ، استخدم سكينًا لصنع قطع على شكل متقاطع ، واحرص على عدم القطع بعمق لتجنب القطع في الجسد. بعد ذلك ، قم بتشويش الطماطم المقطوعة في الماء المغلي لتلقيح جلدها الخارجي بسهولة.

يجب تقطيع الطماطم المقلية إلى قطع صغيرة ، ثم وضعت في خلاط ، ومخلوط مع كمية مناسبة من الماء لصنع عصير الطماطم. إذا لم يكن هناك معالج طعام ، فيمكنك أيضًا تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة بسكين وسحقها بملعقة. من الأسهل غلي الطماطم التي تمت معالجتها بهذه الطريقة.
يُسكب عصير الطماطم المُعدة أو الطماطم المفرومة في الوعاء ، واحرص على عدم وجود أي زيت في الوعاء. ثم أضف كمية مناسبة من السكر الصخري أو السكر الأبيض واضبط الحلاوة وفقًا للذوق الشخصي. غلي عصير الطماطم على نار عالية ، ثم تقليل الحرارة واتركي ببطء. أثناء عملية الغليان ، من الضروري تحريك باستمرار لتجنب ظاهرة حرق الوعاء.
مع إطالة وقت الطهي ، يصبح عصير الطماطم أكثر سمكا. عندما يتركز الحساء على حوالي ثلث حجمه الأصلي ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الملح الصالح للأكل للتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، لزيادة طعم ونكهة الكاتشب ، يمكنك أيضًا الضغط على نصف عصير الليمون وإضافة القليل من baijiu. هذه التوابل لا تعزز نضارة صلصة الطماطم فحسب ، بل لها أيضًا تأثير حافظة معين.