هل معجون الطماطم المزدوج المركّز مناسبة للنباتات النباتية وخالية من الغلوتين؟

بالنسبة للمستهلكين الذين يدركون الصحة بعد الوجبات النباتية أو الخالية من الغلوتين ، يعد تدقيق المكونات ضروريًا. معجون الطماطم المركزة مزدوجة - تثير العنصر الأساسي في العديد من المطابخ - تثير تساؤلات حول توافقها مع هذه القيود الغذائية. الأخبار السارة؟ عندما يتم الحصول عليها بعناية ، يكون عادة آمنًا لكل من النباتيين وأولئك الذين يتجنبون الغلوتين.
صديق نباتي بطبيعته ، ولكن راقب إضافات
معجون الطماطم ، بما في ذلك الأصناف المزدوجة المركزة ، نباتي بطبيعته ، لأنه يتكون فقط من الطماطم التي تم طهيها وتخفيضها إلى اتساق سميك. على عكس بعض الأطعمة المصنعة التي قد تحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات (على سبيل المثال ، الألبان ، الجيلاتين ، المضافات القائمة على الأسماك) ، فإن معجون الطماطم العادي يعتمد على النبات.
ومع ذلك ، قد تتضمن بعض الشركات المصنعة إضافات للنكهة أو الملمس أو الحفاظ عليها. بالنسبة للنباتيين الصارمين ، من الحكمة التحقق من الملصقات لـ:
السكر: تستخدم بعض العلامات التجارية تشار العظام (من الحيوانات) في تكرير السكر ، على الرغم من أن هذا لا يترك آثارًا في المنتج النهائي. قد يفضل النباتيين ذوي التفكير الأخلاقي السكر العضوي أو البنجر.
النكهات الطبيعية: نادراً ما يمكن اشتقاقها من مصادر حيوانية. اختر العلامات التجارية التي تحدد "النبات" أو "نباتي" على العبوة.
خالية من الغلوتين ، ولكن هناك مخاطر التلوث المتبادل
عجينة الطماطم النقية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، حيث لا تحتوي الطماطم على الغلوتين. يكمن الاهتمام بالأفراد الحساسة للغلوتين في التلوث المحتمل أثناء التصنيع أو إدراج إضافات تحتوي على الغلوتين (على سبيل المثال ، النشا الغذائي المعدل أو الأثخان في بعض المعاجين المحنك).
لضمان السلامة:
ابحث عن ملصقات معتمدة خالية من الغلوتين: تخضع هذه المنتجات للاختبار لتلبية معايير صارمة (على سبيل المثال ، <20 جزء في المليون من الغلوتين).
تحقق من تحذيرات مسببات الحساسية: تقوم بعض المنتجات القائمة على القمح ، مما يزيد من مخاطر الاتصال.
لماذا مركزة مزدوجة؟ منظور غذائي
يوفر عجينة الطماطم المزدوجة المركزة نكهة أكثر ثراءً ولونًا أعمق من العجينة العادية ، مع نفس المزايا الغذائية:
غني بالليكوبين ، مضاد للأكسدة مرتبط بصحة القلب.
منخفض في السعرات الحرارية والدهون ، مما يجعلها خيارًا كثيفًا للمغذيات.